Точно по весу принимает доброкачественные продукты от кладовщика с учетом норм суточного довольствия и отходов. Обеспечивает правильное их хранение и расходование Обеспечивает надлежащее состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря, маркировки в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Следит за наличием необходимого инвентаря, электрических приборов, за их маркировкой. Своевременно списывает пришедшую в негодность посуду, производит замену. Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов. Соблюдает требования техники безопасности при эксплуатации электрооборудования. Обеспечивает правильное хранение дезинфицирующих и моющих средств, исключая их соприкосновения с продуктами питания. Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывает продолжительность их варки. Выполняет обязанности повара во время его отсутствия. |